LA CUISINE
Nos Entrées
Suggestion du Chef (sur l’ardoise du jour)
Feuilleté de crottin de chèvre et sa poire rôtie au vin rouge, crème acidulée aux fines herbes 8,70 €
Petite planche de charcuterie d’ici et d’ailleurs, roquette aux noix 9,20 €
Raviole Marie louise, sauce fromagère, roquette, basilic 9,50 €
Poke bowl de poulet à la Tahitienne 9,90 €
Ceviche de Saumon à la coriandre, légumes et citron vert 10,90 €
Cassolette d’escargots crémeuses aux girolles, roquette, ail et persil 10,90 €
Burrata crémeuse, roquette, Speck, tomates séchées, pesto et son toast 11,50 €
Petit Camembert normand rôti affiné au Calvados, salade aux pommes fruits et croûtons 11,90 €
Salade de gambas sautées au pamplemousse et avocats façon Thaï, roquette 11,90 €
Tartines et Planches
Tartine aux légumes du soleil, roquette 12,70 €
Tartine Savoyarde, fromage à raclette, Jambon de pays, pomme de terre 12,90 €
Planche de fromages affinés, roquette aux noix 10,90 €
Grande Planche de charcuterie d’ici et d’ailleurs, roquette aux noix (Petite 9,20 €) (Grande 17,80 €)
Planche du terroir (charcuterie d’ici et d’ailleurs, fromage, roquette aux noix) 18,90 €
Planche Normande (Petit Camembert normand rôti au Calvados, charcuterie) 18,90 €
Les burgers
(Le véritable hamburger revisité par notre chef)
Steak haché Angus, sauce spéciale du chef, Buns brioché, servi avec frites maison et salade
L’Angus Traditionnel Le Grey (buns, steak, roquette, tomates, oignons rouges confits, sauce) 16,50 €
Le Végétarien (buns, légumes grillés, feta, roquette, oignons rouges confits, guacamole, coulis de tomates, tomates séchées, sauce) 16,90 €
L’Angus Cheese Burger ou Bacon Burger Le Grey 17,50 €
Caribbean Crispy chiken (buns, poulet au lait de coco et colombo, roquette, oignons, tomates, guacamole, sauce chien) 17,80 €
L’Angus Montagnard (buns, steak, pommes D.T sautées, Fr. à raclette, Jambon de Pays, roquette, tomates, oignons, sauce) 17,90 €
L’Angus Gorgonzola (buns, steak, gorgonzola, aubergines, Speck, roquette, tomates, confit oignons rouges, Pesto sauce) 17,90 €
L’Angus Marotte (buns, steack, tomme de Brebis du Larzac, tomate, confit oignons, Jambon de pays, roquette, sauce) 17,90 €
L’Angus Gourmand (buns, steak, cheddar, Poitrine fumée grillée, œuf au plat, roquette, tomate, oignons rouges confits, sauce) 18,50 €
L’Angus 3 Fromages (buns, steak, fr. Gorgonzola, Marotte, raclette, Jambon de pays, roquette, ttes, confit oignons rouge, sauce) 18,70 €
Les Tartares
Tartare de bœuf Charolais servi avec frites maison et salade
Tartare de bœuf au couteau (Charolais), façon Bistro, œuf 6 minutes 16,90 €
Tartare de bœuf au couteau (Charolais), Sicilien (oignons rouges, ail, pesto, Parmesan, câpres, tomates confites…) 17,90 €
Tartare de bœuf au couteau (Charolais), façon Thaï (noix cajou, coriandre, menthe, wasabi, teriyaki, soja, gingembre, sésame) 17,90 €
Nos pâtes
Raviolis aux 5 fromages éclats de coppa et copeaux de parmesan, roquette 14,00 €
Scrigni Carbonara (Raviolis à la carbonara) 14,50 €
Tagliatelles aux 2 saumons (Saumon fumé et Saumon frais) 16,90 €
Nos salades
La Croustillante Salade, tomates cherry, concombre, pommes, aiguillettes de poulet croustillantes, lard grillé, oignons,avocat, tagliatelle d’Emmental 16,50 €
La Végétarienne Salade, tomates cherry, (aubergines, poivrons et courgettes grillés au thym), concombre, Feta, tomates séchées, avocat, œuf 6 min 16,90 €
La Seguin Salade, cabécou du Périgord rôti au miel, pomme de terre sautées à l’ail et au persil, oignons rouges, tomates cherry, concombre, œuf, chips de lards, Jambon de pays 16,90 €
L’exotique Terre et Mer Salade, avocat, mangue, pamplemousse, crevettes marinées, Gambas, Ceviche de saumon, saumon fumé, tomates cherry, concombre, vinaigrette à l’huile d’olive et aux agrumes 19,50 €
Nos Plats
Suprême de poulet laqué, risotto aux 5 parfums 18,70 €
Côte de cochon de monts Lagast rôtie au thym citron, tomate provençal, fagot d’haricots verts, échalote confite, P. sautées 19,50 €
Pièce du boucher (sélection du chef ou onglet canon supérieur), pommes sautées, salade, sauce au choix* 19,50 €
Confit de canard croustillant maison (nature ou miel), écrasé de p. de terre et éclats de noisettes, jus corsé, roquette 19,50 €
Duo de Bar et Dorade à la plancha, tagliatelles de légumes et zeste de citron vert 21,00 €
Filet de Saint Pierre rôti aux girolles, risotto safrané 21,50 €
Brochette de St Jacques et gambas au chorizo et basilic, riz parfumé aux petits légumes 21,50 €
Tataki de magret de canard, rougail de mangues, gratin de pomme de terre crémeux 22,50 €
Grenadin Veau rosé de Segala, pommes grenailles, confit d’échalotes en chemise 22,50 €
Côte de bœuf (env. 450 gr) au grand romarin à la plancha, pommes sautées, salade sauce au choix* 28,50 €
Noix d’entrecôte Argentine à la plancha, pommes sautées, échalote en chemise, tomate provençale sauce au poivre vert 28,50 €